身割れするハム

昔、東京の工場長に

「ハムを焼いているときに身が割れてくるほどの
ハムが本当は一番うまい。でも不良品になって販売できないけどな。」

割れたところの肉の張り裂けた感じは
おいしさを１番出していたように感じた。

今日、張り裂けたソーセージが一本できました。
もちろん私がいただきました。
ごちそうさま。いい夢見れそう。